Wyposażenie techniczne zakładów gastronomicznych
Autor: Małgorzata Konarzewska, Ewa Lada, Barbara Zielonka
Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową Kształcenia w zawodzie kucharz małej gastronomii. Treści podręcznika obejumją następujące działy: instalacje elektryczne, wodno-kanalizacyjne oraz wentylacyjne materiały konstrukcyjne stosowane w urządzeniach gastronomicznych maszyny i urządzenia do obróbki wstępnej surowców aparatura grzejna aparatura chłodnicza maszyny do mycia naczyń transport wewnętrzny w zakładzie.
Podręcznik stanowi niezbędną pomoc dla uczniów, którzy podejmą pracę w nowocześnie wyposażonych zakładach gastronomicznych.
Pozycje bardzo podobne: