Technologia gastronomiczna z obsługą gości. Podręcznik. Część 3

Autor: Ulrike Arens-Azevedo
Podręcznik jest przeznaczony dla wszystkich adeptów sztuki kulinarnej. Oparty na najnowszych doświadczeniach specjalistów europejskich i polskich. Trzyczęściowa TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA przygotowuje do zawodu kucharz i nadaje się do wykorzystania zarówno w zasadniczych szkołach zawodowych i technikach, a także na wszelkiego rodzaju kursach dokształcających.TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA zapoznaje ucznia z wiadomościami wstępnymi dotyczącymi techniki żywienia, dostarcza wiedzy na temat towaroznawstwa i technik kulinarnych. Pracę nauczyciela wspomagają pytania i ćwiczenia kończące każdy temat omawiany w podręczniku. Techniki pracy - oprócz opisu - są przedstawione w formie sekwencji kolorowych zdjęć lub ilustracji. Ważnym elementem - i jednocześnie atrakcyjnym uzupełnieniem podręcznika - są przepisy kulinarne. We wszystkich tomach jest ich 200. W tomie 3 TECHNOLOGII GASTRONOMICZNEJ została obszernie przedstawiona problematyka obsługi konsumenta.

Pozycje bardzo podobne:

Słowacja i Węgry oraz Zakopane. Kąpieliska

Toruń. Plan miasta

Przewodnik rowerowy. Trójmiasto i okolice

Białystok. Plan miasta

Gorzów Wielkopolski. Plan miasta

Korfu. Przewodnik Marco Polo

Technologia gastronomiczna z towaroznastwem. Część 2

Kraków. Zwiedzanie. Rozrywki. Okolice

Polska na rowerze

Francuzki nie tyją. Sekret jedzenia dla przyjemności

Tunezja. Przewodnik Marco Polo

Rumunia. Przewodnik Pascala